Questões sobre Segurança Alimentar – 8º ano – parte 2

Comentários por alternativa:

• A) Frutas bonitas também podem ter microrganismos ou sujeira.
• B) Correta. Higiene das mãos, utensílios e alimentos reduz contaminações e protege os consumidores.
• C) Tempo fora da refrigeração favorece multiplicação de microrganismos.
• D) Compartilhar colher pode levar microrganismos ao alimento.
• E) Todas as frutas destinadas ao consumo devem ser higienizadas.

Comentários por alternativa:

• A) O motivo não é endurecer o recipiente, e sim resfriar melhor o alimento.
• B) A contaminação pode ocorrer depois do cozimento.
• C) Tampas ajudam na proteção, não no sabor.
• D) Correta. Resfriamento mais rápido dificulta a multiplicação de microrganismos e ajuda na segurança.
• E) Validade deve ser verificada em qualquer caso.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. A ordem dos ingredientes ajuda a identificar o que aparece em maior quantidade no produto.
• B) A cor da embalagem não indica teor de sódio.
• C) Propaganda não substitui a tabela nutricional.
• D) O fabricante não permite comparar a quantidade de sódio.
• E) O tamanho da letra não indica composição.

Comentários por alternativa:

• A) Cheiro não altera a data de validade.
• B) Alteração de textura não indica mais nutrientes.
• C) Validade não garante qualidade se o alimento estiver alterado.
• D) Cheiro estranho não é esperado em alimento saudável.
• E) Correta. Sinais sensoriais alterados podem indicar deterioração, mesmo antes do vencimento.

Comentários por alternativa:

• A) Descongelar sobre alimentos prontos aumenta o risco de contaminação.
• B) Cheiro mais forte não é objetivo de segurança alimentar.
• C) Correta. Separar alimentos crus de prontos para consumo reduz contaminação cruzada.
• D) Temperatura igual não é a principal justificativa.
• E) Misturar alimentos pode favorecer contaminação.

Comentários por alternativa:

• A) Recipiente aberto facilita contaminação.
• B) Correta. Recipiente limpo, fechado e refrigerado ajuda a conservar o alimento com mais segurança.
• C) Gelo de origem desconhecida pode levar microrganismos ao alimento.
• D) Diluir não conserva o alimento e pode piorar a qualidade.
• E) Temperatura ambiente favorece deterioração.

Comentários por alternativa:

• A) Menor embalagem não é necessariamente mais vantajosa.
• B) Peso maior não significa preço proporcional menor.
• C) A aparência da embalagem não mede valor nutricional nem preço relativo.
• D) Marca conhecida não garante melhor custo-benefício.
• E) Correta. O preço proporcional permite comparação mais justa entre embalagens diferentes.

Comentários por alternativa:

• A) Correta. Água potável é fundamental para higienização segura de alimentos e utensílios.
• B) Água não potável pode contaminar alimentos.
• C) Também é usada na higienização.
• D) Lavar as mãos continua necessário.
• E) Ela ajuda, mas não substitui outros cuidados.

Comentários por alternativa:

• A) A porta não é a área mais fria para congelamento.
• B) A porta não costuma ser a parte mais fria.
• C) Menos frio direto não melhora a conservação.
• D) Correta. A porta sofre variações térmicas, o que prejudica a conservação de alimentos sensíveis.
• E) Movimentação da porta não melhora a qualidade.

Comentários por alternativa:

• A) Cheiro e textura não garantem segurança.
• B) Limão não reverte contaminação.
• C) Correta. Alimentos perecíveis fora da refrigeração por muito tempo devem ser descartados por segurança.
• D) Boa aparência não assegura ausência de microrganismos.
• E) Aquecer não garante eliminação completa dos riscos.